外形特征
　　石斑魚(yú)體形特征，大同小異，一般體中長(zhǎng)，側(cè)扁，色彩艷麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，并具有條紋和斑點(diǎn)，口大，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙，背鰭和臀鰭硬棘，很是發(fā)達(dá)，赤點(diǎn)石斑魚(yú)和云紋石斑魚(yú)，青石斑魚(yú)因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的一種。石斑魚(yú)體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達(dá)的鋪上骨，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強(qiáng)大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚(yú)體長(zhǎng)通常在20～30厘米。



生活習(xí)性
　　石斑魚(yú)為肉食性兇猛魚(yú)類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚(yú)類和頭足類。
　　這種魚(yú)，喜靜怕浪，喜暖怕冷，喜清怕濁。在10～15米深的海底，尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，經(jīng)常多見(jiàn)。個(gè)體小的，活躍在淺水域，好動(dòng)，易釣。個(gè)體大的，喜靜臥，深居簡(jiǎn)出，經(jīng)常呆在洞穴里或深水域。[1]